須坂屋のへぎそば
■須坂屋の蕎麦
須坂屋のへぎ蕎麦は、原料を地元産を中心に使って、自社で作っている手打ちそばです。
使用しているそば粉は、小千谷産の「とよむすめ」と北海道産。
ツユには、鰹節とサバ節、昆布を独自の調合で提供しています。お店で出す天ぷらとの相性も最高な梅雨となっています。
「とよむすめ」というそばは、豊かな風味で美味しい麺ができる事が特徴。
■須坂屋そばのつなぎ
須坂屋の蕎麦は、つなぎにふのりと小麦粉を使ったふのり蕎麦です。 ふ海苔だけではなく小麦粉を使っているのが須坂屋の特徴で、のど越しが良いお蕎麦となっています。