家族に食事はいっぱい食べてほしいけど、やっぱりカロリーや脂質が気になっちゃいますよね。

そんな時は、野菜をたくさん食べられるレシピで、ローカロリーながらも満腹感の得られるメニューを作りましょう。

枝豆は、「畑の肉」と名高い大豆の未熟豆のことで、ヘルシーなのに栄養価の高い優れた野菜です。

シンプルに茹でて塩を振って食べてもとっても美味しいのですが、

それ以外にも枝豆の美味しいレシピはたくさんあるんですよ。

■「ゴロゴロ枝豆サラダ」

■「枝豆の冷製ポタージュ」

用意するものは、

茹でた枝豆、豆腐、固形スープの素、お水、豆乳もしくは牛乳、塩コショウです。

枝豆はサラダ同様にさやから出し、他の材料と共にすべてミキサーに入れます。

よくミキサーにかけたらさせたら、お鍋に濾しながら入れていきます。

豆の食感も楽しみたいときは、濾さずにそのままいれてもいいかもしれません。

フツフツとしてきたら、味を見て塩コショウで調節してください。

火を止め、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし、器に盛って完成です。

濃厚さが欲しいなら、生クリームやバターをプラスするなどしてアレンジしてみましょう。

お豆のスープは、ヘルシーなのにしっかりお腹に溜まります。

 2点紹介しましたが、味付けや具材で様々なアレンジを加え、自分にピッタリのレシピを完成させてくださいね。