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山口さんの黒米について

栽培している黒米は、古代米の原種であり、朝紫というモチ性の品種です。

黒米は、風媒花のため隣接する他の稲への悪影響が懸念されます。しかし、山間部で栽培するため、近くに他の品種が無くその心配がありません。山間部が多く大規模農業ができない阿賀町に適した作物として栽培されています。

田植えは5月、稲刈りは9月です。稲刈り後の乾燥は、「はざかけ」自然乾燥で行います。

手間がかかりますが、こうすることで茎の養分まで完全に吸収され美味しい黒米になっています。

新潟県東蒲原郡阿賀町在住の農家　山口庫幸さんは、数年前に黒米だけを作る事を決意され、コシヒカリを一切生産されていない 珍しい黒米農家さんです。

山口さんの生産する黒米「朝紫」は、収量は少ないものの栄養価が高い上に、自然乾燥させて作る貴重な「はざかけ米」です。

自然が豊かな阿賀町にある山間部の田んぼを利用して手間暇をかけた生産をされています。

新潟県東蒲原郡阿賀町には、阿賀野川が流れ山々に囲まれて、厳しく豊かで美しい自然があります。

そんな、山間部にある黒米を作る田んぼは、昼夜で寒暖の差が激しいのが特徴です。

そして、冬は深い雪に閉ざされます。