新潟県新発田市菅谷地域在住の前田さん。
その前田さん所有の山に自生する孟宗竹のたけのこを
販売します。

前田さんが住むこの地域は、新潟県北部の胎内市に近い
山間の集落で、新潟市を中心とする下越地方のなかでも降雪
の多い地域です。

ほど近い二王子岳には、下越地方では数少
ないスキー場が営業しています。

その自然豊かな立地条件で収穫されるお米は 大変美味しく、
春には山菜が豊富に採れる地域なんです。

そんなたけのこを、期間限定ですが販売する事になりました。
お早めにご予約下さい

筍は大好きだけど、アク抜きが面倒でついつい市販の水煮
された物を使いますって方多いのでは？

店長の母親は、お米のとぎ汁を使用しています。

お米を研いだ後の残り水を、タケノコがヒタヒタに浸かる位の
量で煮込むだけでアク抜きしています。

「この方法が一番簡単」って言っていますよ♪
参考にして下さい。

またネット等で検索すると、米糠や赤トウガラシ、重曹を
使用する方法などが沢山出てきます。
是非、検索してみて下さい。