新潟県新発田市菅谷地域在住の前田さん。
その前田さん所有の山に自生する蕨（わらび）を
販売します。

前田さんが住むこの地域は、新潟県北部の胎内市に近い
山間の集落で、新潟市を中心とする下越地方のなかでも降雪
の多い地域です。

ほど近い二王子岳には、下越地方では数少
ないスキー場が営業しています。

その自然豊かな立地条件で収穫されるお米は 大変美味しく、
春には山菜が豊富に採れる地域なんです。

そんなワラビを、期間限定ですが販売する事になりました。
お早めにご予約下さい

ワラビは大好きだけど、下ごしらえが大変そうで市販の水煮
された物を使いますって方多いのでは？

でも、やっぱり生から調理するほうが美味しいですよ。

アク抜きが必要ですが、意外に簡単！
入手しやすい重曹や炭酸でアク抜きできちゃいます。

ワラビを鍋やバットに入れて、炭酸を振りかけて
沸騰させたお湯をヒタヒタになるまで注ぐ。

お好みの固さになるまで、浸しながら様子見
そして、水洗いを何度かするだけで、
美味しいワラビが楽しめます。